Cheesecake Mirtilli & Mango nel Barattolo
Dolce della Domenica ed anche del Sabato Sera...CHEESECAKE ai Mirtilli con Copertura di Coulis al Mango...ovviamente nel Barattolo!!
Ingredienti per 6 barattoli da 250 ml.
- per la base al biscotto:200 gr. biscotti Digestive, 100 gr. di burro, 1,5/2 cucchiai di zucchero di canna.
- per la parte morbida: 160 gr. di formaggio Philadelphia, 3 vasetti ( 375 grammi) di yogurt bianco ( ho usato il muller con lo zucchero d'uva), estratto di vaniglia o 1 bassa di vaniglia, 2 fogli di colla di pesce ( 8 gr.), 2 cucchiai di latte caldo, mirtilli q.b.
- per la coulis di mango:200 grammi di mango maturo a pezzettoni, 50/100 grammi di zucchero a velo, succo di mezzo limone.
Procedimento: per prima cosa lavare i vasetti e passare un foglio di carta da cucina imbevuto di alcool puro per disinfettarli.
Preparare la base sbriciolando i biscotti digestive, aggiungere il burro fuso ( in alternativa bagnarli nel rhum), i 2 cucchiai di zucchero di canna e mischiare il tutto con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida del biscotto. Con l'aiuto di un cucchiaino da tè preparare e pressare la base di biscotto in ognuno dei vasetti che poi metterete chiusi in frigorifero per 1 ora e raffreddare.
Nel frattempo fate ammollare in acqua fredda la colla di pesce e preparare il composto cremoso.
In una ciotola unire il philadelphia con lo yogurt bianco, aggiungere l'estratto di vaniglia o la polpa di una bassa di vaniglia ed anche i mirtilli interi e con uno sbattitore elettrico amalgamare assieme gli ingredienti.
Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa e si vedranno ancora i mirtilli ( che avranno anche il merito di dare un colore particolare alla parte cremosa), aggiungere la colla di pesce precedentemente fatta sciogliere con due cucchiai di latte caldo.
Estrarre i bicchierini dal frigorifero e riempire per 3/4 con il composto, lasciando spazio per la cuolis di mango.
Mettere in frigorifero per un'altra ora a raffreddare.
La preparazione della coulis d mango segue lo stesso procedimento delle altre salse di frutta: frullare la frutta, nel nostro caso il mango assieme al succo di limone ed aggiungere poi sempre mescolando lo zucchero a velo, fino ad ottenere una vera e propria crema.
A questo punto possiamo servire le nostre cheesecake nel barattolo...estraendo i barattoli chiusi dal frigorifero, adagiarvi due cucchiai di cuolis al mango ed a piacere una fettina di mango fresco...avanzato.
Il dolce è pronto.
Risultato e/o Errori: l'effetto in tavola ed anche riguardando la fotografia è notevole, così come il gusto. Affondando il cucchiaino si passano ben tre consistenze diverse che si sposano in un tripudio di sapori.
Ricetta facile, risultato garantito, nessuna cottura e presentazione ottima.
Una conferma assoluta!
Buon Appetito!
