CASTAGNOLE di Carnevale all'Anice

Le Castagnole assieme ai tortelli, frappe, chiacchiere, bugie e zeppole sono i dolci tipici e tradizionali del periodo del Carnevale.

Sono dolcetti che ricordano per forma e dimensione le castagne, anche se questo frutto non è presente nella ricetta-

Ingredienti per 30 castagnole:350 gr. circa di Farina 00,  2 Uova, 75 gr. di zucchero,  75 gr. di olio di semi di girasole, mezza bustina di lievito, Rhum o di Liquore all’anice-

Olio di Arachidi per friggere

Preparazione: in una ciotola mescolare uova, zucchero, olio, mezza bustina di lievito vanigliato, il liquore all’anice o rhum.

Aggiungere gradualmente la farina, mescolandola per bene.

Quando l’impasto comincia ad indurirsi continuiamo a lavorare con le mani sul tavolo finché risulta elastico e omogeneo.

Mentre scaldiamo l’olio per friggere in una padella alta e capiente, ricaviamo dall’impasto delle strisce, dalle quali formeremo delle palline tutte delle stesse dimensioni per avere una cottura omogenea.

Friggere le castagnole nell'olio rigirandole più volte.

Quando le castagnole sono belle dorate le togliamo dall’olio, le asciughiamo sulla carta da cucina e  e le passiamo nello zucchero semolato.

Risultato e/o Errori: un altro dolce di carnevale che può durare giusto il tempo di metterle a tavola.

Buon Appetito!