Mezze Penne alle Cime di Rapa
Potenza della dieta!
Dovendo mangiare le classiche orecchiette alle cime di rapa, ho deciso di apportare alcune
varianti a a cominciare dalla pasta, mezze penne integrali
( ecco dove sta la parte relativa alla dieta...).
Ingredienti:
Mezze Penne Integrali
Mazzo di Cime di Rapa fresche
1 testa aglio, acciughe, olio e sale ( x
cuocere pasta e cime di rapa) q.b.
Procedimento:
Prima di tutto pulire le cime di rapa, eliminando le
foglie più esterne e magari rovinate oltre ai gambi.
Poi dividere le foglie dalla cimette, non buttando
via nemmeno la parte verde del gambi che pulita dalla parte più esterna si potrà cuocere.
Una volta che l’acqua salata ha raggiunto il bollore,
buttare foglie, pasta ed i pezzetti di gambo. Aggiungere le cimette a circa 3/4 minuti dalla cottura al dente.
Intanto si prepara una pentola ( o un wok) dove far
soffriggere olio, aglio ed i filetti di acciuga.
Scolare la pasta con le cime di rapa e farla saltare
per un paio di minuti nel wok dove si saranno sciolte tutte le alici.
Servire belle calde così come sono oppure con la
variante dell'aggiunta di una spolverata di parmigiano o pecorino ( a piacere)
Risultato
Il risultato: è stato ottimo, saporito il giusto e con le verdure
ancora croccanti. Da rifare quando ricomparirà nel menù della dieta!
