Pasta FRITTA

Potenza delle belle grigliate con gli amici!

E' stato lo scorso anno in occasione della grigliata ( …quando ancora il tempo lo permetteva) con il gruppo del Comune con Consiglieri, Assessori e Sindaco che abbiamo piacevolmente scoperto la Pasta Fritta grazie a Stefania ed alla sua Mamma che l'ha cucinata per tutti noi.

Buonissima in entrambe le versioni, calda appena fatta come piatto unico o anche fredda come antipasto o finger food.

Un'idea veloce, colorata e ricca di sapore, una vera piacevole scoperta che consiglio a tutti!

Ingredienti per 100 grammi di pasta: 100 gr. di spaghetti cotti al dente, 3 uova intere, 1 confezione di prosciutto cotto a dadini o pancetta affumicata, 50 grammi di formaggio grana ( o pecorino) grattuggiato, olio per friggere, sale, pepe e curcuma.

Procedimento: In abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti fino alla loro "quasi" cottura, infatti andranno scolati un po' al dente e fatti passare sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Mettere gli spaghetti appena scolati in una ciotola assieme alle uova sbattute come una frittata, prosciutto cotto a dadini o pancetta affumicata passata in padella con un filo di olio e formaggio grattugiato ( grana o pecorino, dipende dal gusto personale), con l’aggiunta di pepe e curcuma a piacere ( che ha anche il merito di potenziare il colore giallo sole del piatto.

Amalgamare ben bene il tutto e friggerli con olio da frittura in una padella anti aderente facendoli cuocere come una frittata da entrambe le parti, aiutandosi con un piatto nella fase delicata del voltaggio.

Si può gustare bella calda appena fatta come piatto unico vista la ricchezza dei suoi ingredienti oppure lasciarla raffreddare, tagliarla a dadini e servirla come antipasto o finger food.

Risultato e/o Errori: Un gusto particolare non essendo abituato a mangiare o meglio a pensare di mangiare gli spaghetti “fritti” ma assolutamente da consigliare in entrambe le versioni, calda o fredda.

Un piatto che non stanca, che sazia abbondantemente e che risulta un po’ fuori dal comune: insomma una piacevolissima scoperta, gustata grazie a Stefania e Mammà.